Indice

Carni, manzo

Carni, manzo

  1. Manzo, tagli di carne
  2. Arrosto all'inglese
  3. Arrosto all'inglese con funghi
  4. Arrosto all'inglese con patate
  5. Arrosto allo spiedo
  6. Arrosto allo spiedo in rotolo
  7. Arrosto allo spiedo uso caccia
  8. Arrosto in spiedini
  9. Arrosto in spiedini al prosciutto
  10. Arrosto in spiedini con il pane
  11. Bistecche
  12. Bistecca ai ferri
  13. Bistecca alla arlesiana
  14. Bistecca alla Bismarck
  15. Bistecca alla cacciatora
  16. Bistecca alla fiorentina
  17. Bistecca alla russa
  18. Bistecca alla siciliana
  19. Bistecca di carne cruda
  20. Bistecchine alla piemontese
  21. Salsa piemontese
  22. Chateaubriand alla maitre d'hotel
  23. Burro alla maitre d'hotel
  24. Costata di manzo alla pizzaiola
  25. Tournedos ai dadini di pane
  26. Tournedos al prosciutto
  27. Tournedos Monaco
  28. Tournedos Pomona
  29. Bollito alla pizzaiola
  30. Bollito carpionato
  31. Bollito con patate
  32. Bollito con ripieno
  33. Bollito in bagnomaria
  34. Bollito in budino
  35. Bollito in budino all'ungherese
  36. Bollito in involtini
  37. Bollito in maionese
  38. Bollito in medaglioni
  39. Bollito in polpette alla romana
  40. Bollito in polpettone
  41. Bollito in polpettone con uova e prosciutto
  42. Bollito in salsa rustica
  43. Salsa rustica
  44. Bollito in sufflè
  45. Bollito in teglia con ortaggi
  46. Carne brasata
  47. Sugo di carne
  48. Salsa madera
  49. Brasato alla bresciana
  50. Brasato alla certosina
  51. Brasato alla genovese
  52. Brasato alla lucchese
  53. Brasato alla provenzale
  54. Brasato alla ungherese (Gulyàs)
  55. Gnocchetti di farina per contorno
  56. Brasato alla ungherese con crema di latte
  57. Brasato al marsala
  58. Brasato con barolo
  59. Brasato con cipolle
  60. Brasato con funghi (Entrecote)
  61. Brasato con latte
  62. Brasato con marinata
  63. Brasato con ortaggi
  64. Brasato con salsa di acciuga
  65. Ragù alla bolognese
  66. Ragù alla francese
  67. Coppiette all'uvetta e ai pinoli
  68. Crocchette di manzo fritte
  69. Fettine di manzo fritte
  70. Fettine di manzo fritte con la fontina
  71. Fettine di manzo fritte ripiene
  72. Granatine di manzo fritte al burro
  73. Granatine di manzo fritte al pomodoro
  74. Supplì a rovescio
  75. Manzo in umido
  76. Girello in umido
  77. Stufato al finocchio
  78. Stufato alla romana
  79. Stufato al vino rosso
  80. Falso magro alla siciliana
  81. Manzo all'orientale
  82. Manzo in involtini
  83. Manzo in involtini con fegatini
  84. Manzo in involtini di cavolo
  85. Manzo nei pomodori
  86. Pasticcini di manzo
  87. Pasticcio di manzo (Beefsteak pie)
  88. Pizza di manzo alla napoletana
  89. Pizzette all'amburghese
  90. Pizzette all'amburghese con formaggio
  91. Salsicciotti di manzo
  92. Salsicciotti di manzo al latte
  93. Sfogliate di manzo
  94. Sufflè di manzo
  95. Terrina di manzo alla francese
  96. Terrina di manzo alla italiana
  97. Terrina di manzo all'uso di caccia
  98. Terrina di manzo con tartufi
  99. Terrina di manzo del ghiottone