Arrosto in spiedini al prosciutto

Per 6 persone: Fettine di manzo molto sottili, 36 - Prosciutto magro, g. 200 - Lardo, g. 150 - Piccole cipolline, 12 - Piccoli pomodori, 12 - Pancetta di maiale affumicata, g. 150 - Sale - Pepe - Olio, 6 cucchiai - Spicchi di limone.

La ricetta che precede si può preparare, invece che con tocchetti di carne, con 36 fettine, ricoperte di prosciutto magro, arrotolate su se stesse a forma di salsicciotti e avvolte in una fettina sottilissima di lardo.