Manzo nei pomodori

Per 6 persone: Pomodori di media grandezza - Carne trita, g. 300 - Uova, 2 - Olio, qualche cucchiaio - Parmigiano grattato, un pugno - Prezzemolo - Basilico - Sale - Pepe - Mollica di pane fresco grattata, 3-4 cucchiai.

Spaccate in due, con un taglio orizzontale, i pomodori, togliete loro i semi e tutta la parte centrale in modo da ridurli come tante scodelline e conditeli con sale e pepe.

Mettete la carne trita in una terrinetta e conditela con parmigiano, prezzemolo e basilico tritati, sale, pepe e la mollica di pane fresco grattata. Completate con le uova e mescolate bene ogni cosa.

Distribuite questo composto nei mezzi pomodori, riempiendoli.

Disponete i pomodori ultimati in una teglia unta d'olio, sgocciolate sui pomodori un altro pochino d'olio e passateli in forno di moderato calore.