Gnocchi

Preparazione tipicamente italiana, sembra sia stata la più antica pasta asciutta portata sulle mense nella semplice composizione di farina ed acqua. Ma con la comparsa della patata, gli gnocchi hanno avuto un più vigoroso impulso alla loro diffusione.

Oggi gli gnocchi si preparano con farina, patate, polenta e semolino ed assumono forme e dimensioni svariatissime.

È un piatto casalingo, facile se pur non troppo rapido nell'esecuzione, che ha bisogno di un condimento molto abbondante.