Zucchine lessate

Per 6 persone: Zucchine di media grandezza, 12 - Olio, qualche cucchiaio - Sale - Succo di limone.

Risciacquate le zucchine dopo averne spuntato le estremità, asciugatele e ritagliatele in quattro nel senso della lunghezza. Portate via un po' della parte interna se i semi sono sviluppati, e poi ritagliate ogni parte in due o tre pezzi.

Tuffate quindi le zucchine in abbondante acqua salata in ebollizione e fatele cuocere, ma non troppo.

Quando saranno cotte, scolatele e conditele con sale, olio e succo di limone.