Zucchine fritte dorate

Per 6 persone: Zucchine, 6 - Farina, 2 cucchiai - Uovo sbattuto - Olio per friggere - Sale.

Risciacquate le zucchine dopo averne spuntato le estremità, asciugatele e ritagliatele in asticciole come il dito mignolo, di circa 12 centimetri, scartando un po' della parte interna che contiene i semi.

Dividete ogni asticciola in due pezzi, passateli nella farina, nell'uovo sbattuto e friggeteli a fuoco moderato in abbondante olio. Quando saranno cotti e avranno preso un bel color d'oro, tirateli su dalla frittura, spolverizzateli leggermente di sale e mandateli in tavola.