Zucca lessata

Per 6 persone: Zucca gialla, kg. 1 - Olio, qualche cucchiaio - Sale - Radice di rafano - Aceto.

Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela in fette non troppo grandi.

Ponete sul fuoco una pentola con acqua e quando questa bollirà immergeteci la zucca e fatela cuocere al giusto punto. Quando sarà cotta, scolatela, mettetela in una insalatiera e conditela con olio e sale.

Potrete aggiungere semplicemente qualche cucchiaio d'aceto, ma se vorrete preparare un piatto più gustoso, regolatevi così.

Prendete una radice di rafano, lavatela accuratamente, asciugatela e poi passatela sopra la grattugia ottenendo il cosiddetto «cren». Questo condimento, molto piccante, servirà a dare maggior sapore alla zucca.