Vermicelli con pollo e tartufi

Per 6 persone: Vermicelli, g. 600 - Burro - Sugo di carne senza pomodoro - Petto di pollo - Lingua - Tartufo - Parmigiano - Pisellini - Pomodori - Olio - Mozzarella.

La cottura dei vermicelli avviene, come di consueto, in abbondante acqua salata e occorre tenerli molto al dente.

Dopo aver cotto i vermicelli, scolateli e conditeli con burro, parmigiano e sugo di carne.

Disponeteli in una teglia, date loro una forma bombata e decorateli con asticciole di petto di pollo cotto, asticciole di lingua, pisellini cotti al burro e filetti di pomodoro.

A questa saporita decorazione date un ultimo tocco aggiungendo, secondo i gusti e le possibilità, fettine di tartufo.

Sulla guarnizione sgocciolate ancora un pochino di sugo e spolverizzate con parmigiano grattato.

Poi ritagliate delle fettine di mozzarella e con queste ricoprite la preparazione.

Passate la teglia in forno ben caldo, solo per pochi minuti, e quando la mozzarella incomincerà a liquefarsi, togliete la teglia dal forno e inviate in tavola.