Uova sode piccanti

Uova sode - Aceto - Pepe nero - Cipolline - Peperoncino - Sale - Aglio, uno spicchio - Rosmarino.

Sgusciate le uova sode e accomodatele in un vaso.

Mettete sul fuoco in una casseruolina una quantità d'aceto proporzionata al numero delle uova, aggiungendo del pepe nero grossolanamente pestato, qualche cipollina, un pezzetto di peperoncino, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio e un piccolo rametto di rosmarino. Portate all'ebollizione, che manterrete lenta e regolare per una decina di minuti, trascorsi i quali versate l'aceto bollente sulle uova in modo che le ricopra completamente.

Lasciate freddare, poi chiudete il vaso ermeticamente e aspettate almeno tre giorni prima di mangiare le uova.