Uova mollette con tartufi

Per 6 persone: Uova, 6 - Tartufo bianco, uno - Parmigiano grattato, 5 cucchiai.

Mettete in una casseruolina con acqua fredda le uova, portatele sul fuoco e fate bollire per cinque minuti. Poi passate le uova nell'acqua fredda, sgusciatele e ponetele nuovamente in acqua tiepida al caldo.

Nettate il tartufo bianco con un piccolo spazzolino, risciacquatelo più volte e infine tagliatelo in laminette.

Togliete le uova dall'acqua, asciugatele in un tovagliolo, accomodatele in un piatto possibilmente riscaldato, spolverizzatele di parmigiano e ricopritele con le laminette di tartufo.

Inviatele subito in tavola affinché siano servite calde.