Uova al salmone

Uova sode - Burro d'acciuga - Salmone affumicato - Gelatina - Tartufo nero o cetriolini sottaceto - Crostini di pane.

Col coltello dividete in rotelline delle uova sode sgusciate.

Spalmate i dischi (eliminando quelli delle estremità) con burro d'acciuga e riuniteli a due a due mettendo tra essi un dischetto di salmone.

Velate le uova con un po' di gelatina e in mezzo metteteci un dischetto di tartufo nero o di cetriolino.

Preparate dei crostini di pane della stessa forma dei dischi d'uovo e appoggiate ogni rotellina guarnita su un crostino.