Uova al piatto con tartufo

Burro, una grossa noce - Uova, 2 - Sale - Tartufo bianco - Parmigiano.

Mettete in una teglia da forno il burro e fatelo friggere a leggero color nocciola. Tirate indietro il tegame e rompeteci le uova. Condite con un pizzico di sale e sulle uova fate uno strato di sottili fette di tartufo bianco e uno strato di piccole fettine di parmigiano ritagliate anch'esse sottili come il tartufo.

Mettete subito la teglia in forno forte per coagulare le uova e fondere il formaggio.