Uova al piatto con patate

Per 6 persone: Burro - Patate lesse, 6 - Mozzarella - Uova, 6 - Sale - Pepe - Parmigiano grattato.

Ungete abbondantemente di burro una teglia da forno. Guarnitene il fondo con uno strato di patate lessate, sbucciate e tagliate in fette piuttosto sottili. Disponete sulle patate le fettine di mozzarella, e su queste rompete le uova. Condite con sale, pepe e abbondante parmigiano grattato, mettendo ancora qua e là dei pezzettini di burro. Passate la teglia in forno piuttosto forte per pochi minuti.