Uova al piatto con fegatini

Uova - Sale - Pepe - Fegatini - Burro - Marsala - Punte di asparagi.

Spalmate di burro una teglia da forno, rompeteci le uova, conditele con sale e pepe e passatele al forno.

Cuocete nel burro i fegatini di pollo in dadini e rifiniteli con una cucchiaiata di marsala. Lessate non troppo gli asparagi, tagliatene con un coltellino le punte più tenere e insaporitele anche esse nel burro. Riunite fegatini e asparagi e all'uscita della teglia dal forno disponeteli sulle uova.