Toasts

In questo nostro manuale, che vuole essenzialmente essere una guida pratica per le donne di casa, non possiamo non chiarire la breve storia di queste preparazioni.

In origine il toast consisteva in due crostini di pane, fritti nell'olio o nel burro, tra cui venivano racchiusi composti o elementi vari. I toasts si servivano caldi ed erano usati come antipasti, o, meglio, come intermezzi.

Nella terminologia della vita moderna i toasts, italianizzati in tostini o tosti, hanno subìto una lieve ma importante trasformazione: i crostini di pane che formano l'involucro non vengono di norma fritti ma, dopo essere stati riempiti dai composti, sono tostati in speciali macchinette che l'industria moderna degli elettrodomestici produce in larga quantità nelle più disparate forme.

Diamo l'indicazione di una preparazione che potrà servire di guida variando gli ingredienti che la compongono.