Tartufi bianchi alla piemontese

Tartufi bianchi - Parmigiano - Sale - Pepe - Olio - Limone.

Nettate accuratamente i tartufi con acqua e con uno spazzolino in modo da asportare ogni residuo terroso, poi ritagliateli in fette sottili.

In una tortiera fate degli strati alternati di tartufi bianchi affettati e di formaggio parmigiano, pure in fette sottili, mettendo sopra ogni strato sale, pepe ed olio d'oliva. Ponete al fuoco per dieci minuti, ricoprendo con un coperchio pieno di brace. Serviteli con spicchi di limone.