Tartufi bianchi alla parmigiana
Tartufi bianchi - Burro, una noce - Formaggio grattato - Succo di limone.
Nettate accuratamente i tartufi con acqua e con uno spazzolino in modo da asportare ogni residuo terroso, poi ritagliateli in fette sottilissime.
In un tegamino ponete un pezzo di burro, grosso come una noce, e quando รจ sciolto e colorito metteteci i tartufi affettati. Appena saranno ben caldi - non devono soffriggere - ritirate dal fuoco il tegamino e cospargete di formaggio grattato, aggiungendo poche gocce di limone.