Spaghettini con uova

Per 6 persone: Spaghettini, g. 600 - Burro, g. 150 - Groviera, g. 50 - Formaggio d'Olanda, g. 50 - Mozzarella, g. 150 - Latte, mezzo bicchiere - Parmigiano grattato, 6 cucchiai - Uova affogate, 6 - Sale.

Riducete gli spaghettini in pezzi corti una decina di centimetri e lessateli al dente in acqua leggermente salata.

Dopo averli scolati, conditeli con 100 grammi di burro fuso, la groviera e il formaggio d'Olanda grattati.

Disponete gli spaghettini in una teglia, ricopriteli con la mozzarella ritagliata in fettine, bagnate col latte e spolverizzate di parmigiano grattato.

Infornate la teglia per qualche minuto, e all'uscita dal forno accomodate sulla mozzarella filante le uova affogate, sulle quali farete sgocciolare un po' di burro fuso.