Spaghettini con mozzarella

Per 6 persone: Spaghettini, g. 600 - Burro, g. 180 - Parmigiano grattato, g. 80 - Mozzarella, g. 200 - Latte, due dita di bicchiere - Sale.

Spezzate gli spaghettini, cuoceteli al dente in acqua leggermente salata e scolateli.

Subito conditeli con 150 grammi di burro e 50 grammi di parmigiano grattato.

Imburrate una larga teglia e in essa accomodate uno strato di pasta di tre o quattro centimetri d'altezza. Sugli spaghettini appoggiate la mozzarella ritagliata in fettine, sgocciolate un po' di latte e spolverizzate con parmigiano grattato.

Passate la teglia in forno caldo, affinché la mozzarella possa liquefarsi leggermente, poi mandate subito in tavola, senza travasare la preparazione.