Spaghetti con tonno e funghi secchi

Per 6 persone: Spaghetti, g. 600 - Olio, mezzo bicchiere - Aglio, 2 spicchi - Funghi secchi, g. 50 - Pomodori, kg. 1 - Tonno sott'olio, g. 200 - Pepe - Prezzemolo.

Mettete sul fuoco in un tegame l'olio con l'aglio e lasciate scaldare l'aglio senza che abbia troppo a soffriggere e a colorirsi; toglietelo poi e mettete nell'olio i funghi, tenuti precedentemente per una mezz'ora in acqua fredda e accuratamente nettati. Aggiungete anche i pomodori divisi in pezzi e passati. Coprite il recipiente e lasciate cuocere insensibilmente e a lungo, aggiungendo, se il bagno si asciugasse, qualche cucchiaiata d'acqua.

Quando la salsa sarà quasi ristretta, aggiungete il tonno sott'olio sminuzzato e lasciate sobbollire per qualche minuto.

Cuocete la pasta, scolatela e conditela con la salsa preparata, ultimando con un buon pizzico di pepe e una cucchiaiata di prezzemolo trito.