Spaghetti con tonno

Per 6 persone: Spaghetti, g. 600 - Acciughe, 3 - Tonno sott'olio, g. 100 Olio, mezzo bicchiere - Aglio - Pomodori, kg. 1,500 - Sale - Pepe - Origano.

Mettete in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio che toglierete appena l'olio si sarà scaldato.

Tolto l'aglio, mettete nella padella le acciughe lavate, spinate e fatte a pezzetti, e, appena queste avranno leggermente soffritto, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e fatti in pezzi.

Quando la salsa sarà sufficientemente addensata, aggiungete nella padella il tonno che avrete tagliuzzato sul tagliere. Condite con un po' di sale, abbondante pepe e una pizzicata d'origano; e fate dare ancora qualche bollo.

Mettete a cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti.

Quando saranno cotti, scolateli, conditeli coll'intingolo preparato e mandateli in tavola.