Spaghetti con funghi sott'olio

Per 6 persone: Spaghetti, g. 600 - Olio, mezzo bicchiere - Aglio, 3 spicchi - Mentuccia di campo - Succo d'arancia - Olive nere - Acciughe, 3 - Funghi sott'olio - Sale.

Preparate un pesto con l'aglio e fatelo soffriggere nell'olio in padella, aggiungendo un po' di mentuccia di campo tritata.

Togliete la padella dal fuoco e unite un po' di succo d'arancia, qualche filetto di olive nere, le acciughe in pezzetti e qualche filetto di funghi sott'olio.

Cuocete gli spaghetti al punto giusto, al dente, in abbondante acqua leggermente salata, scolateli e conditeli con la salsa preparata.

Serviteli freddi.