Spaghetti con funghi

Per 6 persone: Spaghetti, g. 600 - Funghetti coltivati, g. 300 - Olio, l. 0,200 - Sale - Pepe - Prezzemolo - Succo di limone.

Nettate accuratamente i funghetti, spuntatene i gambi e ritagliateli in fettine sottilissime. Mettete in una padella un po' d'olio e fateci cuocere rapidamente i funghetti (cuociono in pochi minuti), che ultimerete con sale, pepe, una buona cucchiaiata di prezzemolo trito e, fuori del fuoco, qualche goccia di succo di limone.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua, leggermente salata, come di consueto.

A cottura avvenuta, conditeli con olio crudo e pepe, spargete sugli spaghetti i funghi con il loro intingolo, aggiungete qualche goccia di succo di limone e date una buona mescolata.

Fate portare subito in tavola.