Spaghetti con cacio e pepe

Per 6 persone: Spaghetti, g. 700 - Pecorino, g. 200 - Pepe abbondante.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Appena giunti a cottura, scolateli, ma non completamente, lasciando quel pochino di acqua che possa sciogliere il pecorino e non fare ammassare la pasta.

Conditeli quindi con il pecorino grattato e con abbondante pepe e mandateli caldissimi in tavola.