Salsicce

Cottura - Non sempre le salsicce giungono in tavola con la pelle intatta e rosolate a giusto punto. Eppure è facile il sistema per ottenere una buona cottura.

Punzecchiate le salsicce qua e là con un ago e ponetele in una padella, senza alcun condimento, ricoprendole d'acqua fredda. Mettete la padella sul fuoco e lasciate cuocere.

Man mano l'acqua evaporerà. Quando sarà tutta evaporata e in sua vece sarà rimasto un po' di grasso cavato dalle salsicce, fate, in questo grasso, rosolare un poco le salsicce, voltandole di quando in quando affinché possano ben colorirsi da ogni parte.

Con questo procedimento, senza alcuna aggiunta di grassi, le salsicce cuociono benissimo, restano morbide e con la pelle intatta.