Salsa piccante di rafano alla crema

Senape, mezzo cucchiaino - Aceto, un cucchiaio - Rafano grattato, un cucchiaio - Zucchero, un cucchiaio - Sale - Crema di latte, un bicchiere - Mollica di pane - Latte.

Questa salsa è conosciuta anche come «cold horse radish sauce».

Stemperate in una terrinetta mezzo cucchiaino di senape con una cucchiaiata d'aceto, aggiungete una cucchiaiata di rafano grattato, una cucchiaiata di zucchero, un pizzico di sale, un bicchiere di crema di latte e un po' di mollica di pane bagnata nel latte e spremuta.

Mescolate bene tutto ciò e tenete in ghiacciaia fino al momento di mandare in tavola, poiché questa salsa va servita freddissima.

Accompagna specialmente il bollito e l'arrosto.