Salsa piccante all'uovo sodo
Aceto, un cucchiaio - Olio, 3 cucchiai - Prezzemolo tritato, 2 cucchiai - Sale - Pepe - Tuorlo d'uovo sodo.
Questa salsa รจ conosciuta anche come salsa Ravigote.
Schiacciate in una ciotola il tuorlo d'uovo sodo e scioglietelo pian piano con l'aceto in modo da fare un impasto.
Aggiungete l'olio, lentamente e sempre mescolando, e completate la salsa con il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe.