Salsa maionese tartara con cetriolini

Salsa maionese tartara (tuorli di uovo sodo, 4; sale, un buon pizzico; mostarda, un cucchiaino; pepe, un buon pizzico; aceto, mezzo bicchiere; olio, 2 bicchieri; prezzemolo, un cucchiaio) - Bianchi di uovo sodo, 3 - Cetriolini sottaceto, 3.

Questa salsa è anche conosciuta come salsa Gribiche.

Preparate una salsa maionese tartara secondo la nostra ricetta, abbondando però nell'aceto che va messo, a goccia a goccia, ma nella quantità complessiva di mezzo bicchiere.

Quando la salsa sarà ultimata, completatela col prezzemolo tritato e invece dei capperi, aggiungete i cetriolini tritati e spremuti in una salvietta e i bianchi di uovo sodo tagliati in dadini piccolissimi. Date una buona mescolata e servite.