Salsa besciamella bastarda piccante

Per 10 persone: Salsa besciamella bastarda (burro, g. 80; farina, g. 40; tuorli d'uovo, 2; succo di limone; sale; pepe) - Mostarda, 2 cucchiaini.

Preparate una salsa besciamella bastarda secondo la precedente ricetta.

Quando sarà pronta, dopo aver messo nella salsa qualche goccia di limone, completatela con due cucchiaini di mostarda; mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e versatela in una salsiera.