Salsa besciamella alla crema di latte

Per 10 persone: Salsa besciamella (burro, g. 50; farina, g. 50; latte, l. 0,500; sale; noce moscata) - Crema di latte, un bicchiere abbondante - Succo di limone.

Questa salsa è conosciuta anche come salsa crema.

Preparate la salsa besciamella secondo la ricetta riportata avanti.

Appena la besciamella sarà pronta aggiungeteci un bicchiere scarso di crema di latte e lasciate bollire tutto insieme mescolando col cucchiaio di legno.

Quando la salsa sarà addensata, ultimatela fuori del fuoco con due o tre cucchiaiate di crema di latte e qualche goccia di succo di limone.