Salsa al marsala

Salsa bruna - Fecola di patate - Marsala, due dita di bicchiere - Burro, g. 50.

Preparate una salsa bruna e dopo averla passata legatela con un po' di fecola di patate sciolta in due dita di marsala e ultimatela fuori del fuoco con il burro, che metterete un pezzetto alla volta sempre mescolando.