Rognone di bue in salsa di pomodoro

Per 6 persone: Rognone di bue - Cipolla - Prezzemolo, un ciuffo - Conserva di pomodoro, un barattolino - Patate, g. 300 - Vino bianco, un bicchiere - Olio, mezzo bicchiere - Grosso limone - Sale - Pepe.

Dopo aver preparato il rognone, tagliuzzate la cipolla ed il prezzemolo, e ponete questi ortaggi in una casseruola con l'olio; fate imbiondire la cipolla, poi aggiungete la conserva di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere.

Sbucciate le patate, ritagliatele in spicchi e ponetele nella casseruola, insieme con le fette di rognone risciacquate ed asciugate.

Bagnate con il vino e fate bollire per una mezz'ora; dopo di che, sentite come sta di sale la vivanda che deve risultare piuttosto addensata.

Mandate in tavola, subito, perché questa preparazione deve essere servita mentre è ancora caldissima.