Rognoncini di vitello arrosto

Per 6 persone: Rognoncini di vitello, 4 - Olio - Sale - Pepe - Succo di limone.

Tagliate il rognone in due parti in lunghezza e di ogni pezzo fate ancora due fette. Su queste fette tracciate dei leggeri tagli incrociati come un'ingraticciata e poi mettetele in un piatto, condite con olio, sale e pepe e lasciate star così un'ora.

Al momento di andare in tavola, disponete il rognone sulla gratella e arrostitelo a fuoco moderato per pochi minuti.

Accomodatelo in un piatto ben riscaldato, spruzzateci un po' di succo di limone e servitelo caldissimo.