Prosciutto su canapè

Prosciutto cotto - Gelatina - Canapès - Burro - Besciamella.

Con i ritagli di prosciutto pestati nel mortaio e amalgamati con un po' di burro e della besciamella fredda, preparate una crema di prosciutto, rivestitene dei canapè e appoggiate su ogni canapè un cornetto ripieno di gelatina.