Pomodori ripieni di carne

Per 6 persone: Grossi pomodori non troppo maturi, 12 - Carne macinata, g. 300 - Uovo - Burro, g. 20 - Parmigiano grattato, g. 25 - Noce moscata - Sale - Mollica di pane - Olio, qualche cucchiaio.

Risciacquate i pomodori, asportate ad essi la calotta superiore, vuotateli dell'acqua e dei semi e appoggiateli capovolti su una salvietta.

Intanto, unite alla carne macinata circa metà del suo volume di mollica di pane bagnata e spremuta, il burro, l'uovo, il parmigiano grattato, un nonnulla di noce moscata e un pizzico di sale. Impastate bene tutto, poi con il composto ottenuto riempite i pomodori preparati.

Versate in una teglia qualche cucchiaiata di olio, allineateci i pomodori e innaffiateli ancora con un filo d'olio.

Infine passate la teglia in forno di moderato calore, lasciando cuocere per circa un'ora.