Petto di tacchino in maionese

Per 6 persone: Insalata russa - Petto di tacchino, g. 500 - Olio - Sale - Pepe - Succo di limone - Salsa maionese di 2 uova - Decorazione di uova sode, filetti di acciughe, cuore di lattuga, cetriolini, olive, capperi.

Lessate il petto di tacchino, toglietelo dal brodo, lasciatelo freddare e tagliatelo in fette sottili.

Preparate un'insalata russa ben condita, ma senza esagerazioni.

Fate una salsa maionese con un paio di rossi d'uovo e mischiatene un paio di cucchiaiate nell'insalata.

Avendo preparato tutto ciò che occorre, prendete un piatto ovale, mettete nel fondo l'insalata russa in un solo strato e sopra di essa le fette di petto di tacchino.

Sulle fette di tacchino versate il resto della maionese e servendovi della lama di un coltello fate che si stenda regolarmente su tutto e lisciatene la superficie. Decorate il piatto con spicchi d'uovo sodo, filetti di acciughe, cuore di lattuga, cetriolini, olive, capperi, a vostro gusto.