Petto di tacchino alla napoletana

Per 6 persone: Petto di tacchino, g. 500 - Mozzarella, g. 100 - Pomodori, 4 - Sale - Pepe - Burro, g. 70 - Prezzemolo.

Lessate il petto di tacchino, lasciatelo freddare e tagliatelo in fette sottili.

Imburrate un tegame e nel fondo di questo sistemate le fettine di tacchino. Su queste adagiate la mozzarella ritagliata anche essa in fette e sulla mozzarella ponete i pomodori divisi in filetti. Spruzzate tutto di sale e pepe, mettete qua e là noccioline di burro e mettete il tegame in forno per una ventina di minuti.

Quando il formaggio comincerà a fondersi, appoggiate il tegame sul piatto di servizio e inviatelo in tavola guarnendolo con prezzemolo trito.