Petits patés con crema di pollo

Per 6 persone: Petits pâtés - Besciamella - Formaggio grattato - Pollo - Funghi - Prosciutto.

La crema di pollo, che caratterizza questi petits pâtés, si ottiene nel modo seguente.

Si prepara una piccola quantità di besciamella rifinita con una cucchiaiata o due di formaggio grattato e si aggiungono alla besciamella dei dadini di pollo cotto, di funghi cotti e di prosciutto.

Quando la crema sarà pronta, spalmatela sulla metà dei dischi ricavati dalla pasta sfogliata, coprite i dischi guarniti con gli altri e infornateli per una decina di minuti.