Patate in timballo con salsicce

Per 6 persone: Patate, kg. 1 - Salsicce, 2 - Burro, g. 50 - Parmigiano grattato, un cucchiaio - Sale.

Sbucciate le patate e ritagliatele in fettine non troppo sottili né troppo spesse.

Imburrate un tegame e disponete nel fondo uno strato di patate. Sulle patate affettate le salsicce private della pelle, aggiungete sale, qualche nocciolina di burro, spolverizzate su tutto il parmigiano e ricoprite con un altro strato di patate sulle quali porrete ancora qualche nocciolina di burro e spruzzerete qua e la il sale.

Mettete il tegame in forno moderato e lasciate cuocere le patate adagio adagio fino a che alla superficie di esse si sarà formata una bella crosticina dorata.

Questo timballo potrà essere preparato molto tempo prima del pasto e riscaldato al momento.