Patate in tegame con besciamella
Per 6 persone: Patate olandesi, kg. 1 - Burro, g. 100 - Farina, 2 cucchiai non colmi - Latte, l. 1 - Sale - Noce moscata - Prezzemolo trito, 4 cucchiai - Succo di limone.
Lavate le patate, lessatele e tagliatele in fette.
Preparate in un tegame una salsa besciamella piuttosto liquida, con il burro, la farina e il latte, sale e noce moscata. Appena la salsa s'รจ leggermente addensata, versate nel tegame le patate in fette e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il prezzemolo trito, e, fuori del fuoco, il succo di un limone.