Patate in tegame alla pizzaiola

Per 6 persone: Patate olandesi, kg. 1 - Olio, 3-4 cucchiai - Aglio - Pomodori - Sale - Pepe - Origano.

Lavate le patate, lessatele, sbucciatele e ritagliatele in fettine o in spicchi. Mettete in un tegame l'olio e fateci appena imbiondire uno spicchio d'aglio, che poi toglierete. Aggiungete allora qualche pomodoro spellato, privato dell'acqua e dei semi e fatto in pezzi.

Lasciate cuocere il pomodoro su fuoco piuttosto vivace, condite la salsa con sale, pepe e un buon pizzico di origano, ed aggiungete le patate che lascerete insaporire nella salsa per qualche minuto.