Pastine all'uvetta

Per 80 pastine: Burro, g. 100 - Zucchero, g. 100 - Chiara d'uovo - Farina, g. 100 - Uvetta sultanina.

Lavorate in una terrinetta il burro con lo zucchero e quando il composto sarà diventato come una crema aggiungete una chiara d'uovo; mescolate ancora e unite la farina.

Ungete di burro la placca del forno. Poi con la pasta ottenuta foggiate delicatamente con le mani delle palline della grandezza di una noce, che disporrete sulla placca un po' distanti una dall'altra, appoggiando nel mezzo di ogni pallina due o tre chicchi d'uvetta sultanina.

Mettete la placca in forno di calore moderato per una ventina di minuti. Nel forno le palline si appiattiranno e prenderanno la forma di dischi, il cui orlo assumerà una colorazione biondo scura.