Pasta frolla alla romana

Per 6 persone: Farina, g. 200 - Zucchero, g. 100 - Strutto, g. 100 - Uovo - Limone oppure cannella.

Fate la fontana con la farina e mettete in mezzo lo zucchero in polvere, lo strutto o, se non si gradisce il sapore troppo grasso dello strutto, metà di strutto e metà di burro, l'uovo intero e la raschiatura della buccia di mezzo limone oppure un pizzico di cannella.

Impastate senza aggiungere acqua, raccogliete in una palla la pasta e lasciatela riposare per circa mezz'ora al fresco coperta con una salviettina.