Pasta frolla

Per 6 persone: Farina, g. 200 - Zucchero, g. 100 - Burro, g. 100 - Rossi d'uovo, 2 - Limone - Sale.

Fate la fontana sul tavolo di cucina con la farina e mettete in mezzo lo zucchero, il burro in pezzetti, i rossi d'uovo, il profumo di limone e un pizzico di sale. Impastate ogni cosa sollecitamente senza aggiungere la più piccola quantità d'acqua, poiché la pasta si amalgama benissimo.

Raccoglietela in una palla, lasciatela riposare per circa mezz'ora al fresco coperta con una salvietta e poi servitevene.