Nocciolini

Burro, g. 125 - Nocciole sgusciate, g. 125 - Zucchero in polvere, g. 125 - Fecola di patate, g. 125 - Farina, g. 125 - Uovo - Tuorli d'uovo, 2 - Buccia di limone - Zucchero al velo.

Tostate le nocciole in forno leggero. Poi, dopo averle mondate, pestatele nel mortaio con lo zucchero, in modo da avere una specie di farina. A questa farina di nocciole unite tutti gli altri ingredienti, compresa la buccia raschiata di un limone, e fate una pasta che suddividerete poi in tante pallette della grandezza di una nocciola grossa.

Spolverizzate questi nocciolini di zucchero al velo e cuoceteli in forno su placca leggermente imburrata.