Mostaccioli di noci

Per 18 mostaccioli: Noci mondate, g. 250 - Miele, g. 125 - Chiare d'uovo, 2 - Pepe macinato, una presa - Cannella - Farina, g. 150 circa.

Tritate col coltello le noci in modo da ottenere una granella molto fina, mettetele in una terrinetta e aggiungeteci il miele, due chiare d'uovo, una presa di pepe macinato fino e un po' di cannella.

Impastate tutto e versate questo composto sulla tavola, facendogli assorbire la farina, fino a farne una pasta piuttosto consistente, che però non dovrete lavorare troppo. Stendete questa pasta all'altezza di mezzo centimetro e ritagliatela a forma di mostaccioli che allineerete sulla placca del forno.

Cuoceteli a forno leggero per una ventina di minuti. Prima di toglierli dalla placca aspettate che siano freddi e rassodati.