Minestrone di pizzelle e sedani

Per 6 persone: Farina di grano duro o semolino, g. 600 - Sedani, 3 - Olio, 4 cucchiai - Conserva di pomodoro, 3 cucchiai - Aglio - Sale - Pepe.

Le pizzelle sono una specialità pugliese, ottenuta facendo una pasta con la farina o con il semolino e l'acqua, stendendola col rullo di legno all'altezza di pochi millimetri e ritagliandola in tanti mostaccioli di 6-7 centimetri di lato.

Mondate i sedani, togliete le costole esterne e ritagliate le parti tenere in striscette regolari. Risciacquate i pezzi di sedano e lessateli in acqua leggermente salata.

Ponete in una casseruola l'olio e uno spicchio d'aglio; quando questo sarà rosolato toglietelo e nella casseruola aggiungete la conserva di pomodoro, diluitela con un ramaiolo di acqua di cottura dei sedani, conditela con sale, pepe e fatela cuocere.

Quando i sedani saranno cotti tirateli su dall'acqua, uniteli alla salsa e lasciateli insaporire un poco.

Nell'acqua di cottura dei sedani lessate i mostaccioli di pasta e, appena saranno cotti, scolateli e conditeli con la salsa preparata.