Minestra di semolino al burro

Per 6 persone: Semolino, g. 100 - Burro, g. 50 - Parmigiano grattato, g. 50 - Sale.

Mettete sul fuoco in una pentola sette scodelle d'acqua, leggermente salata, e quando leverà il bollore fateci cadere a pioggia il semolino.

Mescolate e lasciate bollire una decina di minuti. A cottura completa, conditelo con il burro e il parmigiano.