Minestra crema di riso con asticciole di sedano

Per 6 persone: Sedano - Brodo, 7 scodelle e mezza - Farina di riso, 2 Cucchiai - Parmigiano, 5 cucchiai - Sale.

Risciacquate la parte bianca di un sedano e dividetela in asticciole sottili della lunghezza di un fiammifero. Tuffate questi filetti in acqua leggermente salata in ebollizione e lasciateli bollire fino a completa cottura.

Mettete il brodo in una pentola sul fuoco; quando bollirà uniteci la farina di riso precedentemente sciolta in mezza scodella di brodo freddo.

Fate bollire la crema di riso, sempre mescolandola, e alla fine ultimatela con le asticciole di sedano e con parmigiano grattato.