Mele in sorpresa

Per 6 persone: Mele renette o nurche, 6 - Farina, g. 250 - Burro, g. 125 - Zucchero in polvere, g. 125 - Uova, 2 - Confettura a piacere - Zucchero vanigliato.

Preparate una pasta frolla con la farina, il burro, lo zucchero e un uovo. Lasciate riposare la pasta, dividetela in sei parti uguali che stenderete, una alla volta, sulla tavola infarinata, ricavandone sei larghi quadrati.

Sbucciate le mele ed asportate il torsolo allargando un pochino l'apertura, e mettetele ad una ad una nel mezzo di un quadrato di pasta; riempite il vuoto della mela con della confettura a vostro piacere, e rialzando i quattro angoli del quadrato avviluppate il frutto.

Tagliate la pasta superflua e con le dita cercate di fare in modo che la pasta aderisca bene alla mela, avviluppandola perfettamente.

Coi ritagli, rimpastati e spianati di nuovo, potrete fare qualche piccola decorazione, ricavando, con un tagliapaste scanalato di cinque centimetri di diametro, un disco spizzato e applicandolo sulla parte superiore della mela.

Allineate le mele preparate sulla placca del forno leggermente unta di burro, passate su ognuna con un pennello un po' d'uovo sbattuto e mettetele in forno di moderato calore per circa mezz'ora, affinché la pasta possa cuocere e colorire, e possano cuocere anche le mele.

All'uscita dal forno accomodatele in un piatto con salvietta e spolverizzatele di zucchero vanigliato. Potete servirle tanto calde che fredde.